Metaxa brandy

V roku 1888 sa stvoril úspech menom Metaxa. Táto grécka brandy vďačí za svoj vznik mužovi menom Spyros Metaxas. Je to neskorší objaviteľ nápoja Metaxa a zároveň zakladateľ rovnomennej značky.

Metaxa história

Písal sa rok 1843 keď sa na gréckom ostrove Euboea narodil istý Spyros Metaxas, neskorší objaviteľ nápoja Metaxa a zároveň zakladateľ rovnomennej značky. Metaxas sa v roku 1880 presťahoval z ostrova Kefalonia do gréckej provincie menom Attika. Tu si Metaxas kúpil rozľahlé vinice, v snahe stať sa vinárom. Práve táto túžba ho doviedla k objaveniu jemnej chuti jantárovej Metaxy. Šťavnaté bobule hrozna z vlastných viníc sa niekoľko rokov trpezlivo snažil správne a chutne nakombinovať so zmesou bylín, čím vytvoril aromatickú a nezameniteľnú chuť. V roku 1888 ako 45-ročný stvoril úspech menom Metaxa.

Metaxa založenie

Spyros Metaxas začal Metaxu páliť vo svojích vlastných viniciach na území Attika. Spyrosa označil svoj nápoj starodávnou mincou s bojovníkom, pri čom bol inšpirovaný skutočnou vykopávkou pri svojej prvej továrni v Pireuse. Po objavení dokonalej chuti začal Spyrosa páliť Metaxu v grécku, kde sa stala napriek svojej neobviklosti, veľmi obľúbeným nápojom.

Príbeh značky

Hneď ako Metaxa presvedčila na chute citlivých Grékov sa v roku 1902 začala šíriť po celom Stredomorí. V roku 1900 sa zvučné meno Metaxa dostalo až za veľkú mláku. Hneď ako Metaxa prekonala Atlantik začala sa v Amerike vo veľkom predávať. 9 rokov po tomto celosvetovom úspechu opúšťa Spyros Metaxas tento svet, ktorému zanechal azda najviac zo svojho remesla ako bolo možné. Rodinný podnik naďalej úspešne viedla Spyrosova manželka Despina a jej traja synovia. Svet sa otriasal v troskách vojny, čo však nezabránilo jantárovému pokladu prežívať.

Kliknite, ak chcete prejsť rovno na našu súhrnú recenziu a hodnotenie

Výroba a továreň

Metaxa bola v čase svojho vzniku vyrábaná v Pireuse (grécke územie Attika) v Spyrosových viniciach. Od roku 1968 však kapacity malej továrne nestačili pokryť svetový odbyt, preto sa továreň presťahovala na predmestie Atén, do štvrti Kifisia kde sídli dodnes držiac si patričnú tradíciu.

Brandy alebo likér?

Odborníci označujú Metaxu za brandy, keďže sa jasne jedná o vínnu pálenku, či pálené víno. Metaxu označujeme za brandy aj pre vyšší obsah alkoholu. Kvalitu brandy rovnako ako vína udáva rok výroby, čo platí aj u Metaxy. Naopak likéry nezvyknú dlho stáť. Likéry sa síce tiež pripravujú aj z bylín, avšak z bylín vo vode nie vo víne. Preto Metaxu neurazíme, keď ju nazveme brandy.

Metaxa zloženie

Metaxa sa dodnes vyrába podľa starého, klasického receptu. V zásade je zložená zo zmesi vín a bylín. Vína z hroznových odrôd Savatiano, Sultana a Black Corinth sa zmiešavajú v istých pomeroch. Táto zmes sa ďalej mieša so starými muškátovými vínami z gréckych ostrovov Samos a Limnos nachádzajúcich sa v Egejskom mori. Na spomínaných ostrovoch, na živnej minerálnej pôde, rastú rozľahlé bujné vinice poskytujúce lahodné plody s vysokým obsahom cukru, zbierané ručne. K zmesi sa nakoniec pridáva tajná kombinácia stredomorských bylín a lupienkov ruží, čo dodá nápoju korenistú chuť. Zmes sa skladuje v sudoch z dubového dreva po niekoľko rokov.

Nutričné hodnoty

kalórie	412kcal
sacharidy	44g
tuky	0g
bielkoviny	0g
uhľovodíky	44 g
sodík	0g

Obsah alkoholu

Obsah alkoholu v Metaxe sa pohybuje v intervale od 38% do 40%.

Tajný recept

Tajný recept prípravy Metaxy hovoriaci o presných pomeroch vín a druhoch namiešaných stredomorských bylín je akýmsi posvätným tajomstvom. Tajomstvo prípravy pozná len takzvaný Metaxa Master. Od roku 1989 je hrdým Metaxa Masterom Constantinos Raptis, ktorý je v poradí len piatym držiteľom tajomstva od roku 1888. Raptis vyštudoval chémiu a enológiu v Aténach. Aj vďaka tomu je dnes vynikajúcim enológom a odborníkom v tejto oblasti. Tajomstvo Metaxy drží a zveľaďuje zachovávajúc pritom pôvodné Spyrosove postupy. Na svedomí má nové druhy Metaxy ako napríklad Metaxa 12* alebo Metaxa Angels’ Treasure.

Druhy Metaxy

Druhy Metaxy sú rozlišované podľa počtu rokov zrenia v dubových sudoch. Na fľašiach sú u Metaxy označované počtom hviezdičiek.

Metaxa produkty

Metaxa 5*

Je jantárovej farby a lahodnej chuti s tónmi broskyne a marhule, hrozienok a briošky. Cítiť v nej kvetinový charakter. Obsahuje arómu z horkého pomaranča, ruže, marhule, kvetinového medu, vanilky a na záver trošky fialky. Ponúka arómu dubov a mandlí.

Metaxa Honey Shoot

Táto jantárová, priam zlatá Metaxa nám ponúka sladkú chuť so stopami korenia a pomarančovej kôry. Cítiť v nej arómu včelieho plástu, pomarančového kvetu, marhule a kvetu jazmínu. Chuť pripomína biele hrozienka, dub, sušené figy a typické korenie.

Metaxa 7*

Metaxa 7* zreje 7 rokov v dubových sudoch. Rovnako je tmavo jantárová s odleskami zlata. Muškát, broskyňa, sušená slivka, svätojánsky chlieb a bylinný med dodávajú jedinečnú arómu alkoholu. Korenistá chuť umocňuje výnimočný zážitok. U tejto metaxy sa hovorí taktiež o chuti tmavých hrozienok.

Metaxa 12*

Túto Metaxu stvoril súčasný Metaxa Master Constantinos Raptis. Metaxa 12* dozrieva v špeciálnych sudoch z limousinského dubu. Je bronzovej farby a korenistej chuti. Obsahuje dokonca jemné stopy čokolády, pre čo ju najväčší gurmáni odporúčajú kombinovať s kúskom tejto sladkosti.

Private Reserve

Tento špeciálny druh Metaxy sa vyrába len v obmedzenom množstve, keďže destiláty na jej pripravenie zreli až 30 rokov v sudoch. Odborníci vravia o jej dlho znejúcej chuti vhodne kombinovateľnej jedine s ľadom či cigarou. Ide o luxusný nápoj s chuťou dubu, hrozienok, tabaku a jemnej chuti pomarančovej kôry. Obsahuje podmanivú arómu hrušiek, ťahavosť tabakového dymu, hĺbku čokolády a vôňu kávy.

Metaxa Angels´ Treasure

Metaxa Angels Treasure je jedným z ďalších geniálnych výtvorov Constantinosa Raptisa. Temne jantárový alkohol nám na jazyku vytvára mnohoznačnú chuť paprík, čokolády, tabaku a v neposlednom rade typického duba. Constantinos majstrovsky zmiešal arómu sušených sliviek a marhúľ s korením, čokoládou, karamelom a vanilkou.

Drinky z Metaxy

Tu je pár drinkov, ktoré možno pripraviť s 5* Metaxy:

Metaxa Suntonic

Ingrediencie:

• 4 cl Metaxy 5*
• 12 cl toniku
• plný pohár ľadu
• plátok pomaranča

Postup prírpavy: Kocky ľadu v pohári zalejeme kvalitným tonikom. Metaxu nalejeme na kocky ľadu a tonik, zamiešame, priložíme plátok pomaranča a koktail je hotový.

Metaxa cucumber

Ingrediencie:

• 4 cl Metaxy 5*
• 1 cl cukrového sirupu (50 % vody, 50 % cukru)
• 2 cl limetkovej šťavy
• 3 plátky šalátovej uhorky
• uhorka + bazalka
• 8 cl toniku

Postup prípravy: Do pohára vložíme plátky šalátovej uhorky na ktorú následne vytlačíme limetkovú šťavu. Pridáme cukrový sirup, zamiešame a vložíme kocky ľadu. Zalejeme 5* Metaxou a pohár doplníme tonikom. Zamiešame a ozdobíme pohár.

Metaxa shot

Ingrediencie:

• 2 cl Metaxy 5*
• 2 cl jablčnej šťavy
• 1 cl limetkovej šťavy
• pomaranč a trstinový cukor

Postup prípravy: Do pohára nalejeme 5* Metaxu, jablčnú a limetkovú šťavu dôkladne premiešame a scedíme. Koktail pijeme bez ľadu ozdobený pomarančom a trstinovým cukrom.

Recenzia

Metaxa je z radu veľmi chutných a kompaktných druhov alkoholu. Vďaka vysokému obsahu alkoholu ju nemožno označiť za likér či slabé pitie, avšak poskytuje nezameniteľne jemnú pálivú chuť. Symfónia ktorú nám poskytuje tento nápoj je neopakovateľná. Je vhodná pre obe pohlavia – mocná pre mužov a zmyselná pre ženy.